Útmutató a gluténmentes egészséges táplálkozás megkezdéséhez

Manapság ez az egyik legtöbbet felkapott étrend, de mi is az a gluténmentes egészséges táplálkozás? És hogyan kezdj hozzá? Míg Magyarországon körülbelül 150 ezer ember szenved cöliákiában, és orvosi szükségletként követi a gluténmentes diétát, többen más okok miatt is lemondhatnak a kenyérről. 

Függetlenül attól, hogy te miért választod ezt az étrendet, a kialakítása kezdetben igazán trükkös lehet. De ha követed ezt a néhány lépést, már jó úton haladsz.

Először nézzük meg, mik is az előnyei a gluténmentes egészséges táplálkozásnak!

Először is enyhítheti az olyan emésztési problémákat, mint amilyen például a puffadás. Aztán csökkentheti a krónikus gyulladást a cöliákiában szenvedőknél, amelyet már számos tanulmány alátámasztott. Kimutatták, hogy a gluténmentes étrend csökkentheti a gyulladás markereit, például az antitest szintet. 

Ezenkívül pedig felturbózza még az energiaszintet. A cöliákiában szenvedők ugyanis gyakran fáradtnak, lomhának érzik magukat, amely tüneteket a bélkárosodás miatti tápanyaghiány okozhatja. Például a vashiány vérszegénységhez vezethet, ami gyakori a cöliákiában. Egy több mint ezer gluténérzékeny embert vizsgáló kutatásban a résztvevők 66%-a panaszkodott fáradtságra. Míg a gluténmentes diéta betartása után ez a szám 22%-ra csökkent.

Végezetül nem szokatlan a fogyás, amikor elkezded követni a gluténmentes diétát. Ez azért van így, mert kiiktat sok olyan rossz minőségű ételt, amely nem kívánt kalóriákat ad az étrendhez. Ezeket az ételeket gyakran gyümölcsökkel, zöldségekkel és sovány fehérjékkel helyettesíti.

Takarítsd ki a konyhát!

Mielőtt elkezdenéd a gluténmentes diétát, meg kell szabadulnod mindentől, amit már nem ehetsz. A glutént tartalmazó élelmiszerek közé leggyakrabban kenyértermékek, pékáruk, tésztafélék, konzerv élelmiszerek, egyes fagylaltok és snackek tartoznak. Ezenkívül ki kell cserélned a felbontott fűszereket is, mivel valószínűleg keresztszennyeződtek.

Ez egy kihívásokkal teli, érzelmi folyamat néhány ember számára – előfordulhat, hogy azon kaphatja magát, hogy gyászolja azokat az ételeket, amelyeket korábban élvezett. Ha ez a helyzet, akkor segíthet a gluténmentes élelmiszerek egészségére gyakorolt ​​pozitív hatására összpontosítani. 

További hasznos tanácsok

Az első és legfontosabb dolog, az a címkén szereplő részletek elolvasása. Ennek segítségével ugyanis könnyedén beazonosíthatóak azok az összetevők és ételek, amelyeket te is nyugodt szívvel fogyaszthatsz.

Aztán mindenképpen tanácsos vásárolnod még egy gluténmentes szakácskönyvet és különféle alapanyagokat. A kínálatunk e téren igazán szélesnek mondható. Tehát mondjuk, ha imádod a fehér kenyeret, akkor sem kell kimaradnod semmi jóból. Csupán annyi a dolgod, hogy megvásárolod a falusi fehér kenyér szénhidrátcsökkentett lisztkeverékünket. A szakácskönyv pedig azért szükséges, hogy kreatívabb legyél a főzés és a sütés során, és élvezetesebbé tedd az ételeket. Vagy akár elleshetsz néhány receptet a mi recepteket tartalmazó blog oldalunkról is. 

Mivel nyár van, nagy az esélye annak, hogy elutazol nyaralni. Ezért fontos, hogy kutasd fel az étkezési, valamint a vásárlási opciókat. Ellenkező esetben tervezd meg étrendedet teljes értékű összetevőből álló élelmiszerek köré, például sovány húsok, zöldségek és gyümölcsök. 

Persze előfordulhatnak olyan helyzetek is, amelyek megnehezíthetik a gluténmentes diéta betartását, de a fenti tippek segíthetnek. Ha bármi kérdésed lenne még, vagy további tanácsokra lenne szükséged, akkor ne habozz megkeresni minket az elérhetőségeink egyikén.