Yorkshire puding gomba pörkölttel és brokkoli rizzsel

Hozzávalók a pudinghoz:

1 csomag Éléskamra Nagyi Palacsintája lisztkeverék
3 tojás 
2 nagy csipet só
2,5 dl szódavíz, szénsavas ásványvíz
disznózsír a forma kikenéséhez

A tojásokat a sóval és a vízzel elkeverjük, majd a lisztet is hozzákeverjük, és 10 percig pihentetjük. Közben a sütőt 200°C-ra előmelegítjük, és jól kizsírozunk egy 12 darabos muffin formát. 10 perc pihentetés után egy mérőpohár segítségével egyenletesen elosztjuk a tésztát a formákban és mindegyikre teszünk 2-3 csepp olvadt disznózsírt. 200°C-on kb. 45 percig sütjük. Amíg sül, nem szabad a sütőajtót kinyitni, mert összeseik a tészta.
A kép nem adja vissza a színeket rendesen, de ennél sokkal sötétebbre kell sütni.

Recept forrása: Derecskeiné Horváth Zsuzsanna