A tésztához szeretnék pár szót hozzáfűzni. Azért nem lett sárga a tésztám, mert nem blansírozott őrölt mandulát használtam, hanem olyat, amibe a héja is belekerült. Mandula helyett más csonthéjast is lehet használni, például diót, ahogy azt a diós linzernél tettem.

19,5 dkg Paleolit Éléskamra Almáspite Lisztkeverék (Nyújtható tészta)
5 dkg eritrit

5 dkg darált mandula

3 tojás

2 dkg kókuszolaj

37 dkg cukormentes meggybefőtt (levével együtt)

késhegynyi fahéj

késhegynyi őrölt szegfűszeg

késhegynyi őrölt gyömbér

1 púpos teáskanál konjak liszt

a túrós réteghez: 

20 dkg ToTu

3 dkg eritrit

2 tojás

1 vaníliarúd kikapart magjai

3 dkg mazsola

fél kezeletlen citrom reszelt héja és kicsavart leve

10 dkg darált mák

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Háztartási fóliába csomagolva 30 percre fagyasztószekrénybe tesszük. Ezalatt elkészítjük a töltelékeket. A meggyes réteg valamennyi hozzávalóját, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. A mákot a tojás kivételével a többi hozzávalóval összefőzzük. A tűzről levéve langyosra hűtjük, majd a tojást is hozzákeverjük. A túrós réteg hozzávalóit, a mazsola kivételével egynemű krémmé turmixoljuk, ezután hozzáforgatjuk a mazsolát. A tésztát a hűtőből kivéve négy részre osztjuk, majd egyenként két sütőpapír közé téve 15 x 22 centis téglalappá nyújtjuk. A tészta méretének megfelelő nagyságú tűzálló tálat kikenünk kókuszolajjal. Belefektetjük az első tésztalapot. Rákenjük a mákos részt. Erre újabb tésztát fektetünk, amire a túrókrém kerül. Újabb tészta, majd a meggyes zselé következik, amit az utolsó lappal borítunk.175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Szeletelés előtt kihűtjük. 

Forrás: