Sacher torta (Anyasüti)

Nagyon kellemes szaftos jó állagú torta, nem hátrány hogy gyorsan egyszerűen elkészíthető. Érdemes 1-2 napot elkészítés után hideg helyen tartani, hogy az ízek még inkább összeálljanak.

Hozzávalók:

• 4 tojás,
• 40 gramm Anyasüti puha piskóta lisztkeverék,
• 30 gramm karobpor - ha valódi csokisra szeretnénk akkor ugyanennyi kakaópor,
• 25 gramm méz vagy más szirupos édesítőszer,
• 2 kanál kókuszolaj,
• 4 kanál víz.
• kb. 170-180 gramm kajszibarack vagy más krémesen kenhető állagú lekvár,

Tetejére:

kókuszolaj + karobpor + méz vagy szirupos édesítő gőz felett felolvasztva összesen kb. 60 gramm.

Elkészítés:

A négy tojást kettéválasszuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük, a sárgáját a folyékony édesítéssel kikeverjük, hozzáadjuk a kókuszolajat és a kakaó vagy karopborral összekevert piskóta lisztkeveréket. Elkeverjük, majd apródonként nagy óvatos mozdulatokkal habverővel hozzákevergetjük a keményre felvert tojáshabot is. Szilikonos 18 vagy 20 cm-es kerek formában kb. 30 perc alatt megsütjük.

Kicsit púposra sül a piskóta, kihűtést követően éles késsel ezt a púpját egyenesre levágjuk és az így kapott piskótát összetépkedjük-morzsoljuk és a kajszibarack lekvárba keverjük.

A kettévágott piskótát ezzel a piskótás lekvárral töltjük.

Bevonjuk vízgőz felett olvasztott karobpor / kakaópor méz és kókuszolaj egyvelegével majd hideg helyre tesszük. Tálaláskor meghintjük szitán keresztül kakaóporral.

Recept forrása: Laczkó Zsuzsanna (http://utunkazegeszseghez.webnode.hu)