Töpörtyűs pogácsa

Keverj el 2 tojást, 10 dkg hámozott, főtt és kihűlt cukkinivel, 20-30 dkg töpörtyűvel ízlés szerint (ezt én botmixerrel csináltam, ezért nem vettem elő a darálót, és így is tökéletesen összeaprította. Tegyél hozzá 4 dkg puha kókuszzsírt, végül adj hozzá 140 gramm ANYAsüti Omlós házi pogácsa lisztkeveréket és himalája sót ízlés szerint. Pihentesd a tésztát hűtőben 20 percig, majd ezután lisztezett deszkán nyújtsd kb. 2,5-3 cm-re, és kis pogácsaszaggatóval szúrd ki. Helyezd szilikonos sütőlapra, tetejét kend meg tojássárgájával, és rácsozd be késsel, illetve szórhatsz rá reszelt keménysajtot.
Süsd készre 180 fokon kb. 30 perc alatt. Ebből az adagból 26 db mini pogácsa készült.

Recept forrása: Vitéz Viktória